Menu découvertes des algues :
MAKI BRETON une feuille d'algues NORI enveloppe un mélange de riz de concombres ou avocats de crevettes ou poisson cru et d'algues de nos cotes .. Le tout enroulé grâce au makisu et c'est prêt..
Feuilletés de la mer Et Algues
(filet de poisson et algues en feuilletés)
MIGNON DE PORC AUX LAMINAIRES Comment positiver le porc et les algues ? Un petit mignon de porc rissolé en cocotte avec oignons , ail et les laminaires (kombu et kombu royal) le tout mijoté avec le cidre et quelques pommes de terre ( en fait des produits locaux), DE TERROIR. Bien de chez nous.
BAVAROIS AUX FRUITS COLLE A L'AGAR AGAR ET AUX ALGUES CONFITES De nos jours l'agar agar remplace la gélatine (origine animale) l'agar agar (mélange d'algues) permet de coller les sirops ou confitures c'est un gel d'origine végétale très prisé au Japon 2g suffise a geler un litre de lait , c'est le secret minceur des Japonaises elles le consomment en tisane dans les soupes et coulis de fruits chaque jour. Et si on a le temps des petites Tuiles Aux Algues. (ou autres choses ).
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LIENS " BONNES AFFAIRES"
