TERROIR

LES FAUX PRODUITS DU TERROIR
A BOIRE ET A MANGER MAIS TOUT DE MEME...........


LES FAUX PRODUITS DU TERROIR (source Ministère de l'agriculture)


*Les champignons de Paris**
> De Paris, ils n'ont que le nom.
> Pire: 88% d'entre eux viennent de l'étranger, les rayons des supermarchés

regorgeant le plus souvent de champignons issus des États-Unis, de la Chine

ou des Pays-Bas, les trois principaux pays producteurs.
> En France, s'ils ont pendant longtemps été élevés dans la capitale, les fameux

champignons ne poussent désormais plus qu'à Saumur. La ville dans le

Maine-et-Loire regroupe 70% de la production nationale.(12 % du global

consommé).
>
> **La charcuterie corse**
> Elle est présentée comme un des plus purs produits du terroir français.
> Et pourtant, la charcuterie corse ne dispose d'aucune "Appellation
> d'origine contrôlée".
> Le consommateur ne trouvera donc sur les rayons des supermarchés du
> continent que des produits dont les matières premières proviennent
> d'ailleurs à plus de 90 %.
> Ainsi, par exemple, malgré les têtes de Maure et les mentions "produit
> de l'ile de Beauté" sur les étiquettes, le saucisson d'âne est importé
> d'Argentine et les jambons sont pour la plupart composés de carcasses
> issues de Chine.
>
> **Le jambon d'Aoste**
> C'est l'un des jambons les plus consommés de France, mais ce dernier
> n'a rien à voir avec la charcuterie de la ville italienne d'Aoste.
> Ce produit est en fait fabriqué en France à partir de carcasses
> chinoises et américaines, dans une commune du même nom mais située en...
> Isère!
> Et contrairement à son homologue transalpin, qui est un jambon cru, il
> s'agit d'un jambon mi-cuit. Le subterfuge a fonctionné pendant des années
> puisque la marque déposée "Jambon d'Aoste" a été la propriété du
> groupe Aoste (Cochonou/Justin Bridou), leader français de la charcuterie.
> Il aura fallu que la Commission européenne interdise récemment (2008)
> l'utilisation de cette appellation qui prête à confusion pour que
> l'ambiguïté
> cesse. La marque a depuis été renommée "Jambon Aoste".
>
> **L'A.O.C de Bretagne**
> Présentée comme de purs produits du terroir français, les charcuteries
> de Bretagne disposent d'une "Appellation d'origine contrôlée" qui
> n'oblige les
> fabricants qu'à une seule chose: posséder au moins un lieu d'emballage
> ou de transformation en Bretagne.
> Le consommateur trouvera donc sur les rayons des supermarchés des
> produits dont 82 % des matières premières proviennent du monde entier.
> Ainsi, les carcasses de porcs, souvent issues de Chine, de Hollande ou
> de Pologne, le sel dit de Guérande, importé d'Argentine et du Vietnam,
> et les
> boyaux d'andouilles importés pour la plupart de Corée.
> L'andouille dite de Vire,(Normandie) et autres charcuteries "De
> Bretagne", rejoignent ainsi la mythologie des produits comme le beurre
> et la
> pâtisserie, dont 73% provient de la communauté Européenne et d'Asie.
>
> **La moutarde de Dijon**
> Pour faire de la moutarde de Dijon, il faut du vinaigre, de l'eau, du
> sel et des graines du... Canada !
> Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la moutarde utilisée dans
> la préparation de la fameuse pâte ne vient pas de la région de Dijon.
> Une explication à cette bizarrerie : à la fin de la Seconde Guerre
> mondiale, avec la mise en place de la Politique agricole commune, les
> agriculteurs
> se sont désintéressés de la moutarde, qui ne leur permettait pas de
> recevoir les subsides de l'Union européenne
> Résultat : 90% de la production utilisée pour la moutarde de Dijon
> provient maintenant du Canada.
> Amora et Maille qui se sont regroupés pour le pire ne cultivent plus
> un cornichon dans la côte d'Or mais les importent de l'Est...Idem pour la
> moutarde.
> Mac Cormick, l'américain d'Avignon, le repreneur de Ducros se
> décarcasse ailleurs et importe ses plantes de Provence des pays de l'Est
> (et de Chine ?)
>
> **Le couteau Laguiole**
> L'abeille, la lame fine légèrement relevée, la croix sur le manche....
> Beaucoup croient que ces symboles apposés sur les couteaux de Laguiole
> sont des signes d'authenticité.
> Erreur ! Malgré leur charme et leur beauté, elles n'attestent ni de
> l'origine du couteau ni de sa qualité de fabrication.
> Parce que la marque du plus célèbre des couteaux français n'a jamais
> été déposée, Laguiole est depuis plus d'un siècle l'objet de
> contrefaçons en
> France et à l'étranger, 80% proviennent de Chine et du Pakistan.
> Résultat : moins de 10% des Laguioles sont fabriqués dans le bourg
> aveyronnais !
>
> **Le savon de Marseille**
> Avec le pastis et la lavande, c'est l'autre symbole de la Provence.
> Seul hic, les savons estampillés "savon de Marseille" ne sont pas
> fabriqués dans le Sud-est.
> Car si les savonniers marseillais ont inventé le procédé de
> fabrication au Moyen-âge, l'appellation n'est pas protégée.
> Résultat : les plus gros fabricants sont aujourd'hui les Chinois et
> les Turcs !
> Et les huiles végétales utilisées pour la fabrication du savon,
> notamment l'huile de palme, proviennent de l'étranger, les savons
> passant à Marseille
> uniquement pour être parfumés et emballés.
>
> **Le melon charentais**
> C'est l'emblème du melon français. Jaune ou vert, le melon charentais
> fait la fierté des producteurs de la région de Cognac où les sols argilo-
> calcaires sont parfaitement adaptés à sa culture.
> Mais contrairement à son cousin de Cavaillon, le melon de Charente ne
> possède pas d'AOC.
> Résultat : 80 % des melons charentais que l'on trouve sur les étals ne
> viennent pas de Cognac mais d'Espagne, du Maroc des Caraïbes, de Chine et
> du Sénégal...
>
> **Le camembert**
> Emblème de la gastronomie française, le camembert de Normandie est de
> loin le fromage le plus copié dans les rayons des supermarchés.
> Une explication à ce phénomène : tombé dans le domaine public, le nom
> "camembert" peut-être utilisé par n'importe quel producteur de n'importe
> quel pays.
> Et malgré une AOC "Camembert de Normandie", qui existe depuis 1983, de
> nombreux fabricants utilisent le terme très proche de "Camembert
> fabriqué en Normandie".
> Les différences : du lait pasteurisé au lieu du lait cru, un affinage
> raccourci et une fabrication qui n'est soumise à aucune règle.
> Ils sont présentés comme les fleurons du terroir, mais quand on y
> regarde de plus près on découvre que leur appellation est douteuse.
> Matières premières importées de l'étranger, (30 %du lait vient de
> Chine, 50 % de toute l'Europe).
> Étiquetage souvent mensonger, additifs non précisés, fabrication hors
> des limites de la région ou seuls existent de vagues bureaux de courtiers.
>
> **L'huile d'olive**
> Rare et chère, l'huile d'olive française est certainement le produit
> qui compte le plus d'étiquetages frauduleux
> En 2006, seulement 56% des échantillons analysés étaient "conformes" à
> la réglementation, certaines bouteilles contenant jusqu'à 50% d'huile de
> tournesol ou présentant une fausse indication d'origine ou de variété
> d'olive.
> Le symbole de la cuisine méditerranéenne ne comptant que 7
> appellations d'origine protégée et une AOC "Huile de Provence", de nombreux
> producteurs jouent en effet sur la confusion en ajoutant sur les
> étiquettes des paysages évoquant le Sud ou des origines non-reconnues
> comme "huile
> de Provence Côte d'azur".
> Sans parler de l'une des fraudes les plus courantes qui consiste à
> remplacer l'huile d'olive par l'huile de grignons d'olive, un résidu de
> la pâte
> d'olives difficile à détecter pour le simple amateur.
>
A suivre............