il ne s'agit pas de reproduire un plat tout bonnement (il y a la télé pour cela ), mais de découvrir les techniques afin de confectionner une préparation . Il n'y a pas une façon de faire la cuisine ....mettre en oeuvre un puzzle de techniques simples et plus élaborées comme on n'aime et comme on a envie... Pas de noms ronflants, du vrai du généreux et sincère et surtout que vous puissiez reproduire.: des plats , des variantes ...A bientôt . de 9h à 12 h La Forge PLELO 22170 Tel : 0632293411
Des fiches techniques sont fournies en fin de séance.
NB: les tarifs affichés représentent 50%du coût le complément se règle le jour de la séance.
le coût de la séance est de 40€ * 20€ à la réservation et 20€ le jour de la séance.. le cours préparation de 2 plats ( A EMPORTER) est suivi d'une dégustation . . * sauf sortie découverte des algues nb: les sorties découvertes des algues sont suivies d'un repas
PLELO " la Cuisine" SAMEDI Matin "inscription"
Les cours se déroulent de 9h à 12h le samedi matin "calendrier ci-dessous dates des samedi 2012 en cours "
COUT par personne 40€ ( travail sur 2 plats A EMPORTER) emporté avec vous en fin d'atelier) LES FICHES TECHNIQUES SONT FOURNIES .
LES samedi Matin A PLELO 9H à 12 H 30
SAMEDI 24 MARS 2012: : les volailles . magret de canard au miel et aux fruits rouges., gigolette de volailles farcies aux champignons , et un petit bonus en amuses bouches. .. 40€
SAMEDI 7 AVRIL 2012: les poissons (2) les algues 40€ : ( Feuilletes de poisson au wakame , Filet de lieu ou de lotte à l'américaine (Selon arrivages) la sauce hollandaise ..dégustation du feuilleté..
MENU DEGUSTATION "SAVEURS MARINES"2011 prochaines sorties au printemps 2012 NB: Il s'agit d'un menu complet et pas d'une petite dégustation prise à la hate dans un coin de la cuisine.(avant le service) Le repas est un moment privilégié ou fusent les points de vue de chacun dans la bonne humeur , les échanges sont trés constructifs et laissent à chacun de trés bons souvenirs de cette journée. (un verre de vin par plat est compris dans le tarif)
Michel a écrit : « Si comme moi vous avez la chance d'avoir du beau temps, c est réellement une vrai journée de plaisir que Pierrick offre à ses admirateurs. le terme n'est pas galvaudé dans la mesure ou accompagné de son fidèle lieutenant, ils arpentent l'estran entre laminaires, fucus et salades en tout genre. Vous resterez scotchés devant les connaissances de cet amoureux de la mer et de la cuisine. Car de la plage aux fourneaux, il n'y a qu'un pas dans les cuisines du Manoir de Trouzilit. Le jeu en valait la chandelle, et même si ce sont les stagiaires qui la tienne, il nous a bel et bien allumé. Bonne dégustation et belle journée. Merci Pierrick. »
CARTE
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4 PLATS
COÛT DE LA SORTIE DÉCOUVERTE ET DU MENU DÉGUSTATION 40 €/PERSONNE DURÉE TOTALE 5 à 6h environ
Amuses bouches
selon l'humeur du jour tartare d'algues ou maki
Feuilletés de la mer
La découverte se déroule à TREVENEUC
MIGNON DE PORC AUX LAMINAIRES le porc et les algues ?? Un petit mignon de porc rissolé en cocotte avec oignons , ail et les laminaires (kombu et kombu royal) le tout mijoté avec le cidre et quelques pommes de terre ( en fait des produits locaux), DE TERROIR. Bien de chez nous.
La cuisine et le repas à la Forge PLELO
Terrine d'agrumes et fruits de saison " agar agar "
PLELO 22 "les cours"
www.lacuisinedepierrick.com
