Cours de cuisine Brest ,st brieuc , guingamp,trèglonou. 22 et 29 Bretagne gourmande..Pierrick Le Roux

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LES COURS DE CUISINE dans le 22 PLELO

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DECOUVERTES DES ALGUES ALIMENTAIRES

Voir le calendrier des cours Je travaille les algues depuis plus de 25 ans sur le Finistère et organise des cours et stages de découvertes ..
Étant originaire du 22 : Il me tarde de faire découvrir aux Costarmoricains que les algues sont des légumes merveilleux a découvrir et a utiliser dans la cuisine.

A compter de l'ÉTÉ 2010 Découvertes des algues alimentaires
dans le milieu naturel dans le 22 sur la commune de PLOUHA. Suivi d'un cours de cuisine et poursuivi par un repas dégustation à PLELO à 15 km environ ..en bordure de voie express ..
des fiches techniques sont fournies en fin de journée.

NB : pour les couples
Si un des conjoints ne souhaite pas participer à la sortie découverte des algues sur l'estran, il peut tout de même participer au repas en fonction des places disponibles. (22€ pour les algues et 30€ pour les repas dégustation)

Lieu de rendez-vous à l'heure indiquée "attention la marée n'attend pas "par contre c'est la que l'on s'attend ..il y a pire..??

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GWIN ZEGAL	PLOUHA 22	Suivre Port Moguer jusqu'au parking.............	"attendre sur la jetée" face au jardin............



NB: les réservations sont obligatoires au préalable.	LE JARDIN "le lieu de rendez-vous est Port Moguer " à la gauche donc de gwin zégal "

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MENU DEGUSTATION "SAVEURS MARINES"

NB: Il s'agit d'un menu complet et pas d'une petite dégustation prise à la hate dans un coin de la cuisine.(avant le service)
Le repas est un moment privilégié ou fusent les points de vue de chacun dans la bonne humeur , les échanges sont trés constructifs et laissent à chacun de trés bons souvenirs de cette journée. (un verre de vin par plat est compris dans le tarif)

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La cuisine de PLELO "la forge " 22170 prés de la ferme auberge de" la ville andon" 10 places vous sont réservées .....	Clic sur l'image pour l'agrandir..

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4 PLATS


	COÛT DE LA SORTIE DÉCOUVERTE ET DU MENU DÉGUSTATION 35 €/PERSONNE DURÉE TOTALE 5 à 6h environ	SUSHI BRETON une feuille d'algues NORI enveloppe un mélange de riz de concombres ou avocats de crevettes ou poisson cru et d'algues de nos cotes .. Le tout enroulé grâce au makisu et c'est prêt..

		HUITRES CHAUDES AU NORI des huîtres creuses nappées d'un sabayon d'algues et légèrement gratinées. .succès garanti

		MIGNON DE PORC AUX LAMINAIRES Comment positiver le porc et les algues ?? Un petit mignon de porc rissolé en cocotte avec oignons , ail et les laminaires (kombu et kombu royal) le tout mijoté avec le cidre et quelques pommes de terre ( en fait des produits locaux), DE TERROIR. Bien de chez nous.

		BAVAROIS AUX FRUITS COLLE A L'AGAR AGAR ET AUX ALGUES CONFITES De nos jours l'agar agar remplace la gélatine (origine animale) l'agar agar (mélange d'algues) permet de coller les sirops ou confitures c'est un gel d'origine végétale très prisé au Japon 2g suffise a geler un litre de lait , c'est le secret minceur des Japonaises elles le consomment en tisane dans les soupes et coulis de fruits chaque jour. Et si on a le temps des petites Tuiles Aux Algues. (ou autres choses ).

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LES DATES dans le 22 cet été


Réserver par mail et courrier........... Par carte bancaire	LA DERNIERE DE l'ANNEE 2010	DECOUVERTE DES ALGUES DANS LE MILIEU identifications cours sur les algues suivi du repas à PLELO 35€	Prochaine sortie découverte des algues + cours et repas le 7 octobre 13h30 sur rèservation tel 0632293411

C'ETAIT LE 19 JUIN		Mappy Plouha 22580	Menu GASTRONOMIQUE 42€ Amuses bouches en Verrines Rosace de St Jacques sur risotto moelleux Pigeonneau Laqué au miel Gratin de légumes oubliés Sablé Breton et TIRAMISU "revisité"

ETE 2010	PLOUHA .. Port Moguer les participants à la sortie suivie du cours et du repas . voir l'article de OF .	Mappy Plélo 22170

ETE 2010	PLOUHA 15h30 Port Moguer (avec la participation de france 3 en reportage)

LE 7 OCTOBRE	PORT MOGUER	PLOUHA	RESERVER CI -DESSOUS







LES JEUDIS MITONNES en savoir plus	Les bases de la cuisine ..techniques de base ..les pates et sauces de base ..les cuissons..les viandes , les poissons , les crustacés et coquillages les taillages etc		CI-DESSUS reportage france 3 A PLELO la forge 12 Aout 2010 .diffusion du 23/08/2010

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RESERVER EN SAVOIR PLUS...?

Les cours du jeudi aprés-midi ...

Les cours du jeudi aprés- midi 6 séances au choix je régle la moitié 110€
Travail sur 2 plats viandes ou poissons ou entrées ou dessert aprés la séance je raméne ma préparation pour 2 personnes..
Il est également possible de réserver une seule séance.

NB: les tarifs affichés représentent 50%du coût ( les marchandises et frais )le complément se règle le jour de la séance.

1 JEUDI PAR MOIS ( environ ) PLELO

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RESERVATIONS

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clic sur le programme des jeudi à PLELO à droite et au besoin vous pouvez l'imprimer

RESERVATION PAR COURRIER	RESERVATIONS PAR CARTE

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des questions ..??

Cours de cuisine de pierrick |

www.lacuisinedepierrick.com

clic sur la marmite..

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