Cours de cuisine Brest ,st brieuc , guingamp,trèglonou. 22 et 29 Bretagne gourmande..Pierrick Le Roux

Page d'accueil

"mode d'emploi"les cours

29 LES COURS

vos TEMOIGNAGES .

LIENS " BONNES AFFAIRES"

Les conseils de PIERRICK

fiche poissons cours

les cours dans le 29 TREGLONOU

Haut de la page

Cours et Sorties Découvertes

Des sorties découvertes des algues sont déjà organisées depuis 1984 avec le Musée des goémoniers et de l'algue de Plouguerneau .
Généralement le dimanche en fonction des marées ......

12 espèces d'algues nous intéressent .

COÛT DE LA SORTIE DÉCOUVERTES ET
DU MENU DÉGUSTATION 35 €/PERSONNE EN SAVOIR PLUS SUR LES ALGUES: CLIC

Haut de la page

LES DATES A RETENIR dans le 29


LES PROCHAINES sorties découverte EN SEPTEMBRE	RESERVATIONS	PROCHAINE SORTIE le 9 SEPTEMBRE TREGLONOU 12h	il reste quelques places ..c'est la dernière de l'année 2010 .TEL 0632293411

LE 15 JUILLET 2010 Découverte et cuisine aux algues 35€	14H30 Devant le MANOIR	Voir les participants photos de droite

18 Aout "LES PRODUITS DE NOS RIVAGES" POISSONS ET SAUCES . 38€ Feuilletés de la mer .Tartare de poissons et coquillages ; Filet de lieu jaune beure blanc de la mer sur lard fumé. Gratin de courgettes . Verrines de fruits rouges ..	17h 20h30	Participants photo de droite

LE 24 AOUT 2010 Découverte et cuisine aux algues 35€



			C'était le 24 /08/2010 merci à tous. il manque le dessert le photographe René était trop occupé...

Haut de la page

Découvertes des algues au Manoir de Trouzilit 29

Haut de la page


Manoir de TROUZILIT TREGLONOU 29 Prés de LANNILIS

ST PABU Le rendez-vous est donné au MANOIR DE TROUZILIT afin de se regrouper Prévoir Bottes et paniers ..Identifications des algues et ramassages le tout dans la bonne humeur ...La séance de cuisine se déroulera au Manoir sous forme d'atelier repas Voir le menu (idem que pour le 22) Les cours se déroulent sur réservations uniquement le nombre de places est limité.		Les photos prises par une stagiaire du 3 mars 2010.séverine plus de photos



D'autres cours avec et sans algues sont en préparation pour cet été et le reste de l'année .Vraisemblablement le jeudi après-midi . Le planning sera diffusé prochainement . Exemple: le foie gras ses déclinaisons , les coquilles st jacques etc..Les sauces du poisson ..

Haut de la page

JavaScript Kit

Haut de la page

NB: Il s'agit d'un menu complet et pas d'une petite dégustation prise à la hate dans un coin de la cuisine.(avant le service)
Le repas est un moment privilégié ou fusent les points de vue de chacun dans la bonne humeur , les échanges sont trés constructifs et laissent à chacun de trés bons souvenirs de cette journée. (un verre de vin par plat est compris dans le tarif)

LES JEUDI MITONNES dans le 22 ou le 29

LE CALENDRIER et le PROGRAMME

dans le 29 TREGLONOU

dans le 22 à PLELO

Haut de la page

Les préparations à base d'algues


	COÛT DE LA SORTIE DÉCOUVERTES ET DU MENU DÉGUSTATION 35 €/PERSONNE DURÉE TOTALE 5 à 6h environ	SUSHI BRETON une feuille d'algues NORI enveloppe un mélange de riz de concombres ou avocats de crevettes ou poisson cru et d'algues de nos cotes .. Le tout enroulé grâce au makisu et c'est prêt..

		HUITRES CHAUDES AU NORI des huîtres creuses nappées d'un sabayon d'algues et légèrement gratinées. .succès garanti

		MIGNON DE PORC AUX LAMINAIRES Comment positiver le porc et les algues ?? Un petit mignon de porc rissolé en cocotte avec oignons , ail et les laminaires (kombu et kombu royal) le tout mijoté avec le cidre et quelques pommes de terre ( en fait des produits locaux), DE TERROIR. Bien de chez nous.

		BAVAROIS AUX FRUITS COLLE A L'AGAR AGAR ET AUX ALGUES CONFITES De nos jours l'agar agar remplace la gélatine (origine animale) l'agar agar (mélange d'algues) permet de coller les sirops ou confitures c'est un gel d'origine végétale très prisé au Japon 2g suffise a geler un litre de lait , c'est le secret minceur des Japonaises elles le consomment en tisane dans les soupes et coulis de fruits chaque jour. Et si on a le temps des petites Tuiles Aux Algues. (ou autres choses ).

Haut de la page




	RESERVATIONS

CLIC SUR LE PROGRAMME A DROITE des jeudi apm Mitonnés dans le 29

Haut de la page

des questions ..??

Cours de cuisine de pierrick |

www.lacuisinedepierrick.com

clic sur la marmite..

Haut de la page